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Nutrición Alimentación y metabolismo

Nutrición en Enfermedades

Educadora en diabetes

Mercedes Laso de la Vega Olivares estudió la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos en la Universidad Iberoamericana Puebla. Convencida de ayudar a combatir uno de los principales retos en la salud pública de la población mexicana a través del empoderamiento y el autocuidado, cursó en la misma institución el Diplomado en Educador en Diabetes. Más adelante, se certificó como Antropometrista Nivel 1 por la Sociedad Internacional para el Avance de la Cineantropometría (ISAK) con la finalidad de capacitarse en la evaluación de la composición corporal para brindar una adecuada evaluación nutricional.

 

Tiene experiencia profesional en instituciones educativas, hospitalarias, y en empresas como el Hospital para el Niño Poblano y la cadena hotelera española H10 Hotels, realizando evaluaciones del estado nutricio; talleres individuales y colectivos de educación en nutrición a personas adultas, jóvenes y niños; y realizando planes de alimentación personalizados enfocándose en adultos con enfermedades crónicas no transmisibles (sobrepeso y obesidad, diabetes, síndrome metabólico, enfermedades cardiovasculares, etc.).

 

Recientemente completó sus estudios de maestría en la Universidad de Navarra (UNAV) en España. Se tituló del Máster Europeo en Alimentación, Nutrición y Metabolismo (E-MENU), adquiriendo los conocimientos más actualizados en materia de alimentación, nutrición y salud, enfocándose en las dietas terapéuticas, los compuestos bioactivos en alimentos, los patrones alimentarios y la nutrición personalizada con el objetivo de ejercer la consulta nutricional individualizada de la mano de la evidencia científica más actual en nutrición y salud.

 

Colaboró en el extranjero en el equipo de investigación de Alimentos Funcionales y Seguridad Alimentaria del Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología de la UNAV estudiando compuestos antioxidantes en alimentos vegetales.

 

Actualmente forma parte de Transpersonal Playa en el área de Nutrición, impartiendo cursos y talleres sobre nutrición y salud, trabajando junto con la Licenciada en Nutrición Wendy Tuyub en la consulta nutricional y con la psicóloga Catalina Martínez en el área de psicoalimentación. Cédula profesional 12160773

Cursos y Talleres

con los que se ha preparado

Dentro de los cursos y talleres con los que se ha formado están:

 

  • Diplomado en Educador en Diabetes

  • Certificación Antropometrista Nivel 1

  • Curso Avanzado NOM-051 Etiquetado de Advertencia

  • Jornadas de actualización en Nutrición por la Universidad de Navarra: “Nuevos retos en alimentación y comunicación en salud”

  • Nutrition Society Winter conference por The nutrition Society: “Dieta y enfermedad digestiva”

  • Nutrición y Psiquiatría (nutrición y esquizofrenia, sindrome metabólico y enfermedad psiquiátrica, Estrategias nutricionales en el tratamiento del autismo, Tratamiento en la depresión y ansiedad, relación de los neurotransmisores con la nutrición. 

  • Tratamiento nutricional en Tiroiditis de Hashimoto.

  • Nutrición en enfermedades gastrointestinales (implicaciones en pacientes con estomas, alteraciones en microbiota, reflujo, intervencioón en enfermedad inflamatoria intestinal, nutrición del sindrome del intestino irritable, Tratamiento nutricional en la gastritis 

  • Nutrición en el paciente con Covid 

  • Nutrición en las alteraciones hormonales de la mujer. ( intervención nutricional en sindrome de ovario poliquístico, abordaje nutricional en la hiperprolactinemia, triada del atleta femenino, hipotiroidismo en la mujer, implicaciones y tratamiento nutricional. 

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