Alimentación sin dietas, alimentación consciente o mindful eating

En muchas ocasiones la decisión de acudir con un nutriólogo es tomada con mucho cuidado debido a que la persona se guía en experiencias de conocidos, en donde la mayoría refiere una situación de restricción excesiva, lo cual dificulta la adherencia al plan de alimentación y por ende la terminación anticipada del tratamiento debido a la frustración, negatividad o culpabilidad que las personas mencionan experimentar al ingresar un alimento que se considera restrictivo sumándole la idealización de como su nutriólogo al saber sobre este consumo se mostrara enojado, decepcionado o hasta podrá surgir un regaño por esta situación.


Algo muy interesante que ha surgido en estos últimos años es el término de alimentación consciente, que significa prestar real atención a todo el proceso alimenticio teniendo en cuenta desde el entorno donde consumimos nuestros alimentos, sensaciones y emociones que surgen al consumo, visualizar colores de los ingredientes que escogemos y lo más importante el sabor presente en cada uno de los platillos desde la combinación más sencilla hasta la más elaborada lo cual conlleva a disfrutar de manera plena cada platillo que decidimos incluir en nuestro día a día.


El comer consciente inicia desde la idealización de nuestro platillo, incluyendo la compra de los ingredientes elegidos, con que otros combinaremos y también interviene nuestra elección del método de cocción. Con esto podemos disfrutar nuestra alimentación desde el inicio del proceso, ya que parte importante es sentirnos cómodos con lo que nosotros decidamos consumir sin sentirnos culpables por nada de lo que incluyamos pero siendo conscientes de lo que puede causar el consumo, claro teniendo cuidado de la ingesta de cada uno de los componentes.

Para poder disfrutar de nuestra alimentación de manera consciente hay que:

- Comer sin distractores: Los principales distractores como el teléfono celular, la televisión, el trabajar durante nuestra hora de comida ocasionan que no estemos conscientes sobre nuestras señales de hambre-saciedad por lo que puede existir una sobre-ingesta de alimentos sin darnos cuenta, el comer sin distractores ayuda a controlar la cantidad de consumo.

- Masticar de manera correcta y tranquila: El tener una cantidad de tiempo aceptable para el consumo permite disfrutar de mejor manera toda la experiencia que conlleva el ingreso de los alimentos sin prisas.

- Mínimo 30 minutos para comer, intentando ser lo más conscientes posibles sobre nuestro consumo y cuando no podamos seguir alguna recomendación evitar sentimientos de culpa o negatividad.

- Platos de tamaño pequeño: En ocasiones el servir nuestros alimentos en platos más pequeños nos permiten comer las porciones correcta, ya que si servimos en un plato grande pareciera que esta vacío por lo que servimos porciones más grandes que al final terminaremos comiendo porque ya están servidas y no porque nosotros decidamos hacerlo.

- Poner atención a nuestras preferencias y respetarlas sin juzgar: Cuando presentemos antojos es importante saber que podemos cumplirlos tomando en cuenta todo lo anterior porción moderada, disfrutando el alimento con cada uno de nuestros sentidos pero principalmente tener en cuenta que un pequeño consumo no va a ocasionar alguna situación con nuestro progreso.

Parte de los beneficios de


llevar una alimentación consciente también es poder reducir los episodios de atracones y abusos de comida en respuesta a situaciones emocionales o por mantener una alimentación restrictiva. Al reflexionar sobre las consecuencias de a


lgún consumo genera una mejor aceptación sobre la frecuencia pero también nos permite incluirlo en vez en cuando.

De esta manera podemos relacionarnos de mejor manera con cada uno de los alimentos, mejorando nuestros hábitos, estilo de vida y nuestra salud al poder ser capaces de disfrutar de una buena alimentación pero siendo conscientes que la realidad es que no siempre cumpliremos al 100% y a la perfección todas las indicaciones, pero si podremos aprender a comer conscientemente disfrutando sin culpas pero manteniendo resultados positivos en nuestra salud sin tantas restricciones.



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